7天的以色列農(nóng)業(yè)游學(xué)，讓我印象深刻。以色列農(nóng)業(yè)的務(wù)實(shí)和精準(zhǔn)化深深觸動(dòng)了我。我曾經(jīng)去過(guò)歐洲、日本、美國(guó)、新西蘭等國(guó)家去考察農(nóng)業(yè)，但以色列以有限的國(guó)土面積、干旱少雨的惡劣環(huán)境、沙漠為主的土壤，依然創(chuàng)造出了讓世界矚目的農(nóng)業(yè)成就，農(nóng)業(yè)的無(wú)限創(chuàng)新，以色列堪稱全球典范。

以色列蓋膜水庫(kù)防蒸發(fā)

我在思考，以色列農(nóng)業(yè)為什么能取得如此的成就？結(jié)合我國(guó)目前的農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，我們可以向以色列農(nóng)業(yè)學(xué)習(xí)什么？

務(wù)實(shí)精神

首先要學(xué)的，應(yīng)該是務(wù)實(shí)精神。這次我們拜訪了多個(gè)農(nóng)場(chǎng)，包括甜椒、蜜瓜、芒果、香蕉、沃柑、牛油果等。在去以色列之前，我們都抱著很高的期望，以為在農(nóng)場(chǎng)隨處可以看到那些智能化操作的高大上設(shè)備，但實(shí)地看過(guò)后，我反而油然而生出深深的敬佩，他們太務(wù)實(shí)了。他們農(nóng)場(chǎng)的設(shè)備不一定都很漂亮，但該有的設(shè)備都有而且精準(zhǔn)，以滴灌水肥一體化為載體，精準(zhǔn)滴水施肥，而且都能在手機(jī)上操作。

務(wù)實(shí)是因?yàn)樗Y源缺乏。以色列農(nóng)業(yè)用水的成本遠(yuǎn)高于荷蘭等歐洲農(nóng)場(chǎng)，這就要求他們必須在其它地方如設(shè)備和節(jié)省勞動(dòng)力上降低成本。因?yàn)橐陨兴卟藥缀?0%是出口到歐洲去的，要和歐洲的西班牙、荷蘭等農(nóng)產(chǎn)品大國(guó)進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，這就要求以色列農(nóng)產(chǎn)品既要品質(zhì)好，成本又不能太高，否則沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)性。

包括全球最大的滴灌公司耐特菲姆，參觀交流后發(fā)現(xiàn)和我之前想象的也不一樣。作為全球知名的滴灌設(shè)備公司，我原本以為他們供應(yīng)的滴灌設(shè)備都是走高端市場(chǎng)的，到了那里才發(fā)現(xiàn)，他們也有很便宜的，依據(jù)客戶的預(yù)算和要求給出定制產(chǎn)品。有用一季的管，也有用幾年的管，有的可以埋在地里面，有的就放在地面上。我想在做滴灌選擇的時(shí)候，耐特菲姆一定是和農(nóng)場(chǎng)主進(jìn)行了充分的溝通，針對(duì)農(nóng)場(chǎng)的需求提供合適的滴灌設(shè)備。

如何務(wù)實(shí)投資農(nóng)業(yè)設(shè)備，這一課我們需要好好補(bǔ)補(bǔ)。因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)，我見(jiàn)過(guò)一些農(nóng)場(chǎng)設(shè)備投入得很高大上，但最后設(shè)備沒(méi)用好或者根本沒(méi)用起來(lái)，或者不知道怎么做水肥一體化，裝了設(shè)備還是用傳統(tǒng)的管理方法。這就是浪費(fèi)資源和不務(wù)實(shí)。

水肥一體化和精準(zhǔn)農(nóng)事操作

第二點(diǎn)要學(xué)的，是以色列的水肥一體化技術(shù)和精準(zhǔn)農(nóng)事操作。我是做特種肥的，此次以色列之行，看到以色列所有的農(nóng)場(chǎng)還有綠化都帶著管子，而且經(jīng)過(guò)交流得知，他們?nèi)坑玫亩际且后w肥料，這讓我很驚訝。因?yàn)橄啾扔诠腆w肥料，液體肥是低含量的，而且運(yùn)輸成本比較高。但以色列的種植業(yè)用肥成本并不高，以色列果樹(shù)蔬菜的用肥總體成本只占當(dāng)年種植總投入的5%-15%之間，這個(gè)投入相比于國(guó)內(nèi)果樹(shù)蔬菜肥料投入30-50%的比例來(lái)說(shuō)，很低。

做液體肥有相當(dāng)難度：要把各種營(yíng)養(yǎng)元素都溶在水里面而且不能有拮抗。因此，以色列液體肥的含量并不高。那么，農(nóng)場(chǎng)如何控制成本呢？農(nóng)場(chǎng)主通過(guò)與肥料供應(yīng)商合作，付費(fèi)先讓肥料供應(yīng)商進(jìn)行土壤和葉片營(yíng)養(yǎng)分析，然后肥料供應(yīng)商根據(jù)作物和營(yíng)養(yǎng)診斷配方作物每個(gè)生長(zhǎng)階段的精準(zhǔn)的液體配方肥：包括大量元素、中微量元素、有機(jī)液體營(yíng)養(yǎng)和生防抗病劑。因?yàn)槿绻赊r(nóng)場(chǎng)主自己配肥，需要增加額外人工，如果不專業(yè)就容易造成配肥錯(cuò)誤，達(dá)不到精準(zhǔn)施肥的目的了。因此以色列都由專業(yè)肥料供應(yīng)商直接做液體肥料，并由肥料廠的技術(shù)代表指導(dǎo)用法，這充分體現(xiàn)了以色列的專業(yè)分工協(xié)作。

以色列的精準(zhǔn)農(nóng)事操作，是以水肥一體化的滴灌系統(tǒng)為載體的。在以色列，農(nóng)場(chǎng)最大的兩塊成本是人工和水。水成本就占了20-50%，人工這塊，本國(guó)人雇不起，只能雇傭泰國(guó)工人，按以色列當(dāng)?shù)刈畹凸べY水準(zhǔn)，也比在泰國(guó)當(dāng)?shù)馗吡耸?，所以人工成本很大。通過(guò)滴灌水肥一體化就極大節(jié)省了用水和用工成本。比如：我們參觀的一個(gè)沃柑農(nóng)場(chǎng)一年滴灌30多次，而不使用任何復(fù)合肥，甚至不埋有機(jī)肥。

通過(guò)方便使用的液體肥、根據(jù)作物需要定制配方，因此以色列果樹(shù)和蔬菜只用了國(guó)內(nèi)氮磷鉀用量的3分之一到一半，但產(chǎn)量卻不比國(guó)內(nèi)低、果蔬品質(zhì)卻更好、也更穩(wěn)定。以色列把大量元素、中微量元素、有機(jī)營(yíng)養(yǎng)和生物防控都整合到水肥一體化的滴灌中，這值得國(guó)內(nèi)學(xué)習(xí)，也是肥料減量的一個(gè)重要方向。

生物防控

第三點(diǎn)要向以色列農(nóng)業(yè)學(xué)習(xí)的，是農(nóng)藥的減量和生物防控的普及。以色列的水肥一體化，除了精準(zhǔn)施肥滴水外，在滴灌中還會(huì)加入生物防控的成分，比如植物或礦物生物防控劑、生物刺激劑等，這些產(chǎn)品要能與營(yíng)養(yǎng)元素不拮抗還要增效，放在滴灌系統(tǒng)中，提升了作物本身對(duì)病蟲(chóng)害的抗性。也就是說(shuō)，通過(guò)滴灌，他們做到了營(yíng)養(yǎng)平衡加生物防控。以色列的農(nóng)產(chǎn)品使用農(nóng)藥很少，像香蕉，一季一次農(nóng)藥都可以不噴，沃柑一季只噴1-2次紅蜘蛛。怎么做到的？除了天氣干燥病害相對(duì)比較少以外，這是營(yíng)養(yǎng)平衡、生物防控和生態(tài)保護(hù)的綜合防控技術(shù)。

這個(gè)做法我們可以借鑒。我認(rèn)為生物防控有三個(gè)階段；第一個(gè)階段是結(jié)合肥料的抗病劑，由肥料廠供應(yīng)，加入一些抗病劑、植物提取物，或者抗病的海藻提取物等，選擇那些可以和肥料混用的；通過(guò)滴灌系統(tǒng)來(lái)操作。我國(guó)目前這項(xiàng)技術(shù)還沒(méi)有推開(kāi)，我認(rèn)為是意識(shí)問(wèn)題，就是農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)服務(wù)人員的預(yù)防意識(shí)還不夠。

第二個(gè)階段是微生物菌劑，這類產(chǎn)品也可以通過(guò)滴灌技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)。在以色列農(nóng)場(chǎng)我問(wèn)了幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)主，他們都表示，滴灌時(shí)有時(shí)也會(huì)加針對(duì)性的生物菌劑，包括促長(zhǎng)菌，還有生防菌。在國(guó)外，生物菌劑一般做得比較專一，比如說(shuō)枯草芽孢桿菌，不同的種，不同的小屬，有些是作為促長(zhǎng)的，有些是作為生防的，所以這塊在國(guó)際上發(fā)展比較快，做得比較精準(zhǔn)。國(guó)內(nèi)菌劑目前概念多、顯得亂一些，但并非完全是壞事，這也是教育市場(chǎng)的一個(gè)過(guò)程。

第三個(gè)階段是以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以菌治菌階段，比如以色列Biobee的生物防控，他們通過(guò)精準(zhǔn)釋放雄蜂幫助作物授粉、或者培養(yǎng)害蟲(chóng)的天敵或者交配不育，來(lái)精準(zhǔn)達(dá)成有效防控的目的。

Biobee公司培育的熊蜂

對(duì)我國(guó)來(lái)說(shuō)，生物防控的第一第二階段比較容易借鑒，而且前景廣闊。怎么做？我覺(jué)得可以直接與專業(yè)大戶和農(nóng)場(chǎng)基地溝通做方案、做對(duì)比示范，在總的農(nóng)藥和肥料投入成本不增加時(shí)，提高作物抗病性，來(lái)減少農(nóng)藥噴灑次數(shù)和投入成本。大戶注重種植效益，我相信他們?cè)敢夂献鞯?。舉個(gè)例子，目前我國(guó)柑桔市場(chǎng)上推廣礦物油、有機(jī)銅、亞磷酸鉀免疫劑等，都是生物防控產(chǎn)品。礦物油從2004年就開(kāi)始在國(guó)內(nèi)推廣了，起初推不開(kāi)，但現(xiàn)在廣西云南很多大戶都在用了。所以我對(duì)生物防控在我國(guó)的發(fā)展持樂(lè)觀態(tài)度。

農(nóng)民的市場(chǎng)意識(shí)

第四點(diǎn)要學(xué)習(xí)的，是以色列農(nóng)民的市場(chǎng)意識(shí)。通過(guò)和幾個(gè)農(nóng)場(chǎng)主交流我發(fā)現(xiàn)，以色列農(nóng)民對(duì)自己種植的作物品種認(rèn)識(shí)很清醒。比如種植沃柑的，會(huì)先弄清楚我種植沃柑是要針對(duì)以色列國(guó)內(nèi)銷售還是要賣到歐洲去，賣到歐洲我是要賣給高檔的超市，還是中檔超市，他們對(duì)蔬果品質(zhì)有什么要求和門檻，需要拿到哪些證書(shū)等等，我要通過(guò)哪個(gè)品牌賣出去。他們首先想的是這些因素，然后以此為基礎(chǔ)，弄清楚生鮮品牌商的要求，再按照要求去做，這是他們的市場(chǎng)意識(shí)。

這份市場(chǎng)意識(shí)讓他們對(duì)市場(chǎng)保持足夠的冷靜，并作出理性和長(zhǎng)線判斷。比如我們參觀的香蕉基地，農(nóng)場(chǎng)管理者告訴我們，由于以色列香蕉既不能進(jìn)口也不能出口，只能供應(yīng)給本國(guó)的消費(fèi)者。夏天香蕉一定是低價(jià)的，因?yàn)橄奶炜晒┻x擇水果很多，桃李杏與香蕉都擺在一起，很少人會(huì)選香蕉。怎么辦？盡量避開(kāi)夏季上市，在冬季香蕉價(jià)格比較高的季節(jié)，盡量能提高產(chǎn)量并持續(xù)供貨。種植辣椒和甜瓜的農(nóng)場(chǎng)主，他定位80%出口歐洲，20%內(nèi)銷，按計(jì)劃生產(chǎn)，蔬菜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、包裝品規(guī)、上市時(shí)間、定價(jià)體系等都會(huì)不同。

國(guó)內(nèi)目前農(nóng)戶這樣的意識(shí)還很缺乏，多數(shù)人還處在跟風(fēng)種植的階段。

標(biāo)準(zhǔn)化種植

以色列所有的種植都能做到標(biāo)準(zhǔn)化種植，這一點(diǎn)我們必須要學(xué)習(xí)。如何做？我覺(jué)得可以先從滿足品牌生鮮零售商的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)做起，比如百果園、盒馬鮮生等。這些生鮮零售商，目前都已開(kāi)始參與種植基地建設(shè)，目的就在于做標(biāo)準(zhǔn)化種植。但自有基地有限，他們多數(shù)還是要靠收購(gòu)果品來(lái)實(shí)現(xiàn)銷售。而且隨著消費(fèi)者需求升級(jí)，這些品牌商是以自己的品牌背書(shū)來(lái)給消費(fèi)者承諾的，我相信他們以后一定會(huì)提更嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品安全要求，因?yàn)樗麄兊馁u價(jià)不便宜，而且已經(jīng)是大品牌，如果農(nóng)藥殘留超標(biāo)，他們要付出巨大的代價(jià)。

對(duì)于國(guó)內(nèi)有一定規(guī)模的農(nóng)場(chǎng)而言，按國(guó)內(nèi)高端生鮮零售商的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化種植也許剛開(kāi)始有難度，一旦做進(jìn)去了，就相當(dāng)于提升了準(zhǔn)入門檻，擁有了核心競(jìng)爭(zhēng)力。假設(shè)一個(gè)農(nóng)場(chǎng)成為百果園、盒馬鮮生、永旺的指定供應(yīng)商，他除了賣給這些高端生鮮零售商外，再與其他水果批發(fā)商談?dòng)唵螘r(shí)，也處于談判有利地位了。我們不缺高端農(nóng)產(chǎn)品的品種、也不缺種植技術(shù)、更不缺設(shè)施、投入也不低，如果能有以色列人的系統(tǒng)化的思維模式、專業(yè)化的分工和非常清晰的操作規(guī)范，中國(guó)生鮮質(zhì)量穩(wěn)定性就指日可待了，甚至也能出口到發(fā)達(dá)國(guó)家。

所以我對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品尤其是高端水果的標(biāo)準(zhǔn)化持樂(lè)觀態(tài)度，也期待我國(guó)農(nóng)業(yè)未來(lái)的發(fā)展能夠比肩以色列。

余濤（右）與以色列柑橘專家沙隆合影